垃圾分类、收集、处理、任何环节"都有可能使垃圾分类失效。今天，我们把重点放在厨房垃圾的收集、运输和处置上。近年来，各个地方政府彻底贯彻落实了中央关于垃圾分类的重要指示精神，推动了垃圾分类工作。自全面实施垃圾分类以来，有效地完善了厨房垃圾的收集和运输体系，和厨房垃圾综合处置配套设施的建设。

过去，所有厨房垃圾都是猪农买的。后来发现了猪和其他影响食品安全的问题。政府下令统一停产，因此如何处理厨房垃圾一直是企业面临的一个大问题。从垃圾分类开始，厨房垃圾就被专门分类和收集，每个人都提倡使用光盘。如今，饭店里的厨房垃圾比以前少了，节省了食物，产生了更少的厨房垃圾。

但简单的分类是不够的，厨房废物后端的处理也很重要。厨房垃圾的处理难度很大，餐厨垃圾处理设备为厨房垃圾找到了一个"新家"。微生物细菌在源头上有效降解厨房垃圾，对环境没有二次污染；自动化运行解放了人力，只有一个人才能完成操作。数字化分析的能力使厨房垃圾的处理能够以信息的表达方式迎头赶上。

餐厨垃圾处理设备可以从源头上消除"泔水猪"、"地沟油"等危害食品安全和人体健康的问题，实现厨房垃圾的"减量化、无害化"的目标，具有很大的社会效益，厨房垃圾的收集、运输和处置并不仅仅是给垃圾“找个去处”，也是政府和企业共同发展绿色循环经济、建设绿色环保生态系统的项目。