餐厨垃圾综合利用是一项利国利民的好事，它具有社会、经济、税收、环保和食品安全的价值。

1.餐厨垃圾综合利用社会价值
餐厨垃圾的资源综合利用能规模化生产廉价的优质蛋白饲料和生物柴油，有助于缓解市场蛋白饲料缺乏的局面，能在一定程度上缓解市场柴油供应紧张的矛盾。餐厨垃圾中可提炼出的工业用油脂可用于制取生物柴油，可以成为供内燃机使用的生物燃料，是典型的“绿色能源”。据相关资料显示，按照目前的技术水平，每600kg“潲水油”可提炼近500kg的生物柴油。而使用生物柴油还可以使城市机动车有害气体的排放减少70%。

2.餐厨垃圾综合利用环保价值
餐厨垃圾大多存在着管理无序、任意处置的问题，已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源，严重地影响市容市貌和环境质量。餐厨垃圾的统一规范化处理，减少甚至杜绝了将餐厨垃圾填埋和随意倾倒，遏制了细菌、病毒及苍蝇等腐生动植物的生长，对改善城区卫生状况、美化市容市貌有很大的促进作用。

3.餐厨垃圾综合利用食品安全价值

餐厨垃圾资源综合利用可以充分利用潲水资源，变废为宝，从源头上杜绝“垃圾猪”、“潲水油”的出现，潲水得到100%的综合利用同时，也杜绝不法分子利用餐厨垃圾制造有毒有害食品，保护人民群众的身体健康。

4.餐厨垃圾综合利用经济价值
餐厨垃圾通过加工，生产成优质蛋白饲料和工业用油脂产品，该饲料中富含蛋白质等成分，加入添加剂后可成为高质量的动物饲料，大大节省用做饲料的粮食。工业用油脂又是宝贵的资源，用于制取生物柴油，更具有相当深远的意义。据测算，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，5000 万t餐厨垃圾相当于500万t的优质饲料，内含的能量相当于每年1000万亩玉米的能量产出量，内含的蛋白质相当于每年2000万亩大豆的蛋白质产出量。

5.餐厨垃圾综合利用相关产业的兴起和发展
针对现在的餐厨垃圾回收制度不完善、市场不健全、产生巨大安全隐患的处理现状，解决办法之一是促进相关产业的形成，辅助其健康发展，促进技术的研发应用以及产业的发展。这里的相关产业是指餐厨垃圾回收业、餐厨垃圾处理饲料加工业、工业用油加工业。不仅可以节约资源并产生经济效益还可以促进就业，还会带动许多产业链的形成或已有产业的进一步 发展，以及带动其他产业的发展。

6.餐厨垃圾综合利用税收价值
餐厨垃圾的回收利用带动了一些产业的发展，必定会增加政府的财政税收收人。相信在加入了政府更大力度的管制之后，一定会使餐厨垃圾供销市场更加完善，从而便于政府统--监管，产生更多的效益。面对潜在的餐饮行业所带动的餐厨垃圾回收处理市场，这部分税收仍是政府收入的贡献之一。据估计，按日处理1000t餐厨垃圾，可年新增利税近200万元。