据研究表明，在我国发生的二十多起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。(餐厨垃圾处理设备)很多餐饮企业没有安装专业的餐厨垃圾处理设备，而每天的餐厨剩余物数量巨大，处理率不足，再加上我国餐厨剩余物正规化处理市场起步相对较晚，目前很多餐厨垃圾生产企业的技术尚未成熟，生产的设备并不能满足当前市场的需求。有一些猪贩顺势收运这些泔水用来喂养牲畜，而这种喂养方式很容是出现同源病或者引起大范围猪瘟疫情爆发。近几年，国家对于泔水养殖的事件管理的越来越严格，并逐渐禁止用泔水喂养牲畜。随着餐饮行业的高速发展，随之而来的便是堆积如山的餐厨剩余物，也就是餐厨垃圾，餐厨垃圾生产量呈现出逐年快速增长态势，近年来，国内一些大中型城市纷纷探索餐厨垃圾资源化利用新模式，并初步形成了多种餐厨垃圾资源化利用模式。

　　目前餐厨垃圾的主要处理方式

　　1.粉碎直排处理：这种方法主要是欧美国家用来处理少量分散餐厨垃圾的方法，对于餐厨垃圾直接进行破碎、粉碎处理，然后采用大力冲刷，直接排放到城市市政管网与城市污水合并进入城市污水处理厂集中处理。

　　2.填埋处理：我国很多地区的厨余垃圾都是与普通垃圾一起送入填埋场进行填埋处理，由于厨余垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因此应用得比较普遍。但是由于餐厨垃圾具有高盐高有机物的特点，直接填埋的话会影响附近土壤和水质，餐厨垃圾的填埋率正在呈现下降的趋势，甚至很多国家已禁止餐厨垃圾直接进入填埋场处理。

　　3.肥料化处理：餐厨垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种，同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近几年发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量餐厨垃圾，并将其与土壤混合；餐厨垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解。

　　4.饲料化处理：目前的饲料市场潜力巨大。由餐厨垃圾作为原料，价格低廉，供应量巨大，产品营养丰富、利润区间幅度较大，具有较强的市场竞争力。饲料化有两种方式；

　　（1）生物处理制饲料。原理是将培养出的菌种加入餐厨垃圾密封储藏，菌种进行繁殖并杀除病原菌制成饲料。

　　（2）高温消毒制饲料。原理是采用高温消毒原理，杀除病毒、镜粉碎后加工成饲料，可供牲畜食用。比较成熟的餐厨垃圾加工饲料方法是将制粒技术、挤压膨化和干燥技术等手段综合利用，目前山东鹏智环保科技有限公司已经研制了配套技术设备并投入运行使用。

　　5.餐厨垃圾的能源化处理是在近几年迅速兴起的，主要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。焚烧法处理厨余垃圾效率较高，产生约5%的利于处置的残余物，焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用，单餐厨垃圾的含水率高，热值较低，燃烧时需要添加辅助燃料，从而造成投资大的问题。热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气油和碳的形势，然后再进行利用。热解法具有广阔的应用前景，但技术尚未达到实用阶段，目前应用较少。氢作为一种高质量的清洁能源，是普遍认为的有潜力的替代能源，餐厨剩余物的能源化处理必将受到越来越多的关注。