餐厨垃圾处理是生活垃圾处理的短板，如何破解？餐厨垃圾处理质量差与垃圾源分类和处理工艺缺陷有关，将采取措施提高质量。餐厨垃圾成分多样，干湿混合，腐化程度不同，处理起来不容易。家庭产生的厨余垃圾量最大，处理难度最大。餐厨垃圾处理是做好垃圾分类的关键。有专家表示，如果解决餐厨垃圾处理问题，可以做到垃圾分类过半。

垃圾分类是为了便于资源化处理。不可能根据不同的类型来区分厨房垃圾。但是，如果餐厨垃圾不是那么潮湿，如果焚烧，餐厨垃圾总量会减少，但会造成空气污染；如果填埋或堆肥，可能会增加土壤和地下水的污染，形成渗滤液会对土壤和地下水造成危害。

餐厨垃圾的“破袋”有利于集中存放后的“脱水”。我们应该合作。如果我们走得更远，我们应该从家庭和餐馆入手，更好地管理源头。当然，也有困难，比如如何“脱水”餐厨垃圾？如何处理“排水”？餐厨垃圾能用研磨机研磨后通过下水道排放吗？

过去可能没有很好的解决这些问题的办法，但现在不同了。自2019年实施垃圾分类政策以来，餐厨垃圾处理有了很大发展。各大企业还开展了餐厨垃圾设备的研发、升级改造。微米生物自主研发的餐厨垃圾处理设备是利用微生物技术降解餐厨垃圾的设备。这些微生物菌种也是由微米生物自主研发的。餐厨垃圾降解率高，环境污染小。设备经处理后，主要产品为热能、水和二氧化碳，可使餐厨垃圾总量减少99%以上，从源头上为餐厨垃圾提供彻底的减量化和无害化处理。