目前我国对厨余垃圾的利用尚处于比较原始的水平,城市餐饮厨余垃圾多采用不规范的铁桶或塑料桶等容器收集,人力三轮车等工具运输,经过简单处理甚至未经处理就直接用于饲喂。厨余垃圾有哪些去处呢?厨余垃圾处理大体有以下几种出路:

1、直接倒入垃圾箱

大量油脂通过管网后进入污水处理厂,使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡,给污水的处理加大了难度。

2、进入养猪场

该途径所占比例大。有些养猪场付给餐饮店一点钱,店家出于经济利益和便利会把泔水卖给养猪场,由此产生的垃圾猪对健康是非常不利的。除个别发达城市外,我国绝大部分地区都没有相应的厨余垃圾处理厂,这些都在很大程度上阻碍了厨余垃圾在养猪业上的大规模应用。而“垃圾猪”这个词已经不再陌生。近几年来,因猪肉价格居高不下,近年养猪数量成倍增长,据调查,城市附近的养猪户中,全部用饭店新鲜残饭喂猪的约占很大比例,由于泔水垃圾极富营养,是细菌、病毒繁殖的温床,且内含大量油脂、胆固醇和重金属。

3、利用“地沟油(泔水油)”(危害更大,不可取)

收集加工销售,流向食品市场用于加工食品,泔水绕了一圈后,又回到了餐桌上,直接危害人体健康,建议餐饮店自备一种微生物处理机进行处理。

4、利用化学反应

通过添加化学物质将厨余垃圾中的有机物质分解,然后掩埋处理。这种方法简单,高效,但厨余垃圾中大量有用物质被浪费掉了,而且很容易造成二次污染。

制皂废液中的低级皂残渣,可进一步加工成水泥预制件脱模剂;制皂后的残液,还可进一步加工成重油污地专用洗地液,也可进一步加工成棉田灭蚜剂。很明显,无论从环保角度还是从可再利用的角度来讲传统方法都不易于厨余垃圾处理。